南洋素春捲

今天是統測的日子，天氣炎熱，若能來一份清爽的春捲應讓是不錯的選擇。南開科技大學許志滄副教授教導我們如何運用越南春捲皮，搭配胡蘿葡、老薑末、青江菜、鮮冬菇、素火腿、芹菜、豆薯等材料，為大家精心調製具有南洋口味的素春捲。

秒殺熟食出爐 讓你知道愛上料理不只如此

南開科技大學餐飲管理系「愛上料理」團隊自成立以來，除了積極研發多種美味產品，如辣椒醬、香椿醬、鳳梨片、各式水果醋及土雞油蔥酥等，以健康為出發點，讓大家食用得開心又安心。這學期的「愛上料理」屢出新招，每週三的活動時間，團隊成員總是聚在一起，推出雞油蔥蘿蔔糕、土雞油拌米糕、愛上客家粄註等，每次推出都是秒殺，讓每個禮拜三成為了不少人期待美食的日子。
「愛上料理」團隊的幕後"大魔頭"李耀堂老師表示，「愛上料理」之前推出的是讓大家便於應用在日常料理的產品，這學期增加了新的手法，直接把研發出的產品應用在熟食料理上，比如把「愛上料理」一手烹煮提煉出的土雞油蔥酥，製作成蘿蔔糕及米糕，讓大家馬上就可以嚐到又香又美味的料理，而且完全沒有添加任何防腐劑，最適合下班後拿回家與家人共享，不用再煩惱晚餐要吃什麼。
「愛上雙料客家粄」是團隊最近推出的產品，副社長玟伶在修專題課程時製作了碗粿，獲得非常高度好評，憑著對於「米料理」的熱愛，在李耀堂老師的指導之下，製作了客家粄，並且在粄上以滷肉及客家炒豆干雙料點綴，再配上鹹鴨蛋，可謂完美搭配。「愛上料理」團隊今後亦將持續推出新品，讓大家更為知道利用現有食材，就可以讓料理有多重變化，除了增加生活情趣，也可以提升食慾。
註：粄條係將粄平面化，客家人將粄切成條狀加以烹煮，故稱粄條，例如臺灣新竹縣新埔鎮以粄條出名。同時粄條亦有「板條」之類的俗寫。 

以上訊息轉載自南開科技大學網站的最新消息