長輩吃咖哩真的可以預防失智又可以抗癌嗎?

長輩吃咖哩真的可以預防失智又可以抗癌嗎?這是個好問題，讀者可以閱讀"吃咖哩防失智又抗癌？薑黃素立大功"的文章。從文章中可以得知薑黃不是嫩薑或老薑，而是「薑黃」的植物，薑和薑黃是不同的植物喔!對於預防失智部份，要特別留意β-澱粉樣蛋白是造成失智的主要原因，至於抗癌部份，不妨注意癌細胞凋亡問題。該篇文章也特別指出三類的人不能食用薑黃，包括：懷孕中的婦女、吃抗凝血藥劑的患者、膽結石患者。

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以下是北醫公共衛生學系韓柏檉教授接受常春養生密碼節目採訪的說明，大家要特別留意影片最後的說明。

記住有病要看醫生，不要太相信偏方，任何食物吃多會有害健康，以下是薑黃相關報導：

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山藥薑黃福袋 (Yam and Turmeric Lucky-bag Specials, 山芋ウコン福袋, Счасливый мешочек- Ямс с куркумой)

山藥薑黃福袋是由南開科技大學許志滄副教授幫大家示範。



影片來源：https://www.youtube.com/watch?v=VJabx4j7nOc&t=10shttps://www.youtube.com/watch?v=VJabx4j7nOc&t=10s

材料：

• 紫山藥 20克
• 白山藥 20克
• 紅蘿蔔 20克
• 杏鮑菇 20克
• 薑末 3克
• 芹菜末 3克
• 蘆筍 75克
• 蛋白 150克
• 鮮奶 50克
• 玉米粉水 適量
• 芹菜 3克
• 澄粉 適量

調味料：

• 香油 1小匙
• 薑黃粉 1小匙
• 鹽 適量
• 砂糖 1/4匙

材料：

• 紫山芋　　　　　  　20g
• 白山芋　　　　　  　20g
• 人参　　　　　　  　20g
• エリンギ　    　　  　20g
• おろし生姜　 　　  　3g
• セロリみじん切り  　 3g
• アスパラガス　　  　75g
• 卵白　　　　　 　  150g
• 牛乳　　　　  　　　50g
• コーンスターチ　 　適当（水で溶いたもの）
• セロリ            　               3g 
• 小麦澱粉　　　　   適量

調味料：

• 香油　　　　　  小匙　1
• ウコン粉末　　  小匙　1
• 塩　　　　　　     適量
• 砂糖　　　　　  匙　 1/4

Ingredients:

20g purple yam

20g white yam

20g carrot

20g king oyster mushroom

3g grated ginger

3g chopped celery

75 g asparagus

150g egg white

50g fresh milk

Some corn flour slurry

3g celery

Some starch

Seasonings:

1 teaspoon sesame oil

1 teaspoon turmeric powder

Salt, to taste

1/4 Tablespoon sugar

Ингредиенты：

фиолетовый ямс---20г

белый ямс---20г

морковь---20г

королевский устричный гриб ---20г

тертый имбирь---3г

мелко нарезанный свежий сельдерей --- 3г

спаржа  ----75г

белок яйца---150г

свежее молоко ---50г

некоторая вода  кукурузной муки

сельдерей ---3г

некоторый крахмал

Вкусовые добавления:

1 чайная ложка кунжутного масла

1 чайная ложка куркумы

соль по вкусу

¼ столовой ложки 

日譯：南開科技大學民生學院應用外語系長谷美貴広助理教師
英譯：南開科技大學民生學院應用外語系陳欣蘭副教授
俄譯：南開科技大學民生學院應用外語系張文郁助理教授