2017年9月19日 星期二

銀髮族健康飲食的秘訣


     高齡化已成為時代趨勢,銀髮族要維持身心的健康,才能邁向成功老化。飲食是促進身心健康的基石,就飲食方面,銀髮族要如何吃才健康呢? 隨著老化的來臨,銀髮族常有髮蒼蒼、視茫茫的現象,那麼在飲食上可以如何加強呢? 有些銀髮族也有關節不舒服,或失智的現象,面對這些問題,我們又該如何協助他們呢?
     2015年美國塔夫斯大學(Tufts University)研究團隊為銀髮族提出「銀髮族專屬餐盤」,餐盤內建議銀髮族每餐要有二分之一餐盤的蔬果,一餐約一個碗的量,蔬菜最好是深綠色。醣類則占四分之一餐盤,譬如糙米、雜糧等,每餐約半碗。蛋白質也占四分之一,譬如:堅果,魚肉等,一餐約半碗。衛福部2013年頒布的銀髮族飲食指南也建議,銀髮族一天要吃3~4份蔬菜和2~3.5份水果。靜宜大學食品醫學系教授王銘富提出5個專為銀髮族設計的飲食觀念(王慧雲,2014),協助銀髮族活得長壽又健康:(1)補充DHA和維生素A;(2)多吃新鮮蔬果;(3)用香菜取代鹽巴用量;(4)多吃九孔和海參;(5)少量多餐。
    由國內外研究得知,銀髮族健康的飲食秘訣其實很簡單,多吃新鮮的蔬菜水果則是共同的原則,因為新鮮蔬果可以活化細胞,增強免疫力。建議大家多為家中長者選擇新鮮水果,食物也以少鹽、少油、少糖、低熱量、軟質的食品為主。另外,也可為銀髮族選擇高鈣、富含維生素等食品,如豆製品、小魚乾等,以減緩其老化速度。鮑魚、九孔、海參和海蜇皮等食物所含的葡萄糖胺,對關節軟骨的形成與修復也大有幫助,應多多攝取。
     銀髮族專屬餐盤的圖片請連結以下網址,即可清楚看到。
               http://hnrca.tufts.edu/myplate/



王慧雲(2014)。植物營養素的力量:改變人生,就從每天吃的食物開始!台北:
   天下雜誌
Tufts University (2015). 2015 Dietary guidelines for Americans. Retrieved on Aug. 30 from http://hnrca.tufts.edu/myplate/tips-extra-info/2015-dietary-guidelines-for-americans/


2017年9月13日 星期三

樂齡之照護保健-勇骨健身與防跌

                                           
        內政部105年9月29日公布「104年簡易生命表」,國人的平均壽命達80.2歲,其中男性77.01歲、女性83.62歲,均創歷年新高。106 年 2 月底我國戶籍登記人口為 2,354 萬 4,189 人;其中老年(65 歲以上)人口 313 萬 9,397 人(占 13.33%)。根據聯合國定義及國家發展委員會 105 年推估,我國自 82 年起邁入高齡化社會(老年人口比率超過 7%),明(107)年將邁入高齡社會(老年人口比率超過 14%),預計115年老年人口將超過 20%,進入超高齡社會;約4個年輕人負擔一個老人的生活需求,又國人平均餘命逐年延長,而慢性疾病發生的年齡統計,卻有逐年下降的趨勢,面對慢性疾病威脅的時間變長了,且須付出高額的醫療成本,因此人口老化已成為台灣社會發展過程中難以避免的現象,所以應如何面對老化、延緩老化及成功老化,對國家、社會、家庭及個人而言,是個值得重視的 議題。
        我國為迎接高齡社會的到來,教育部已於95年公布「邁向高齡社會老人教育政策白皮書」,及中包含四大願景:
一、    終身學習:保障老人終身學習的權力與機會。
二、    健康快樂:促進老人的生理、心理健康,擁有健康快樂的生活。
三、    自主尊嚴:尊重老人自主權,使其追求自己想要的生活權利。
四、    社會參與:鼓勵老人社會參與,建立老人自信心,進而肯定自我存在價值。
        希望藉此願景達成,以造就台灣成為成功老化的高齡社會,使高齡者身體健康、心理健全、人人參與社會及獲得靈性的安適滿足。
   
        美國麥克阿瑟基金會曾經做過一項全美老化調查,研究發現老年人的健康與運動是息息相關。近年來哈佛大學的研究顯示,預防疾病與維持健康的「體能活動」量與強度,不需要過於強烈,可以利用零散時間活動來累積適當的體能活動量,若能每週累積2,000大卡休閒、步行、爬樓梯等身體活動能量消耗,即可降低34%的總死亡率、32%的癌症風險,憂鬱症的罹患率也會大幅下降,推估快樂運動1小時,可延長2小時的健康壽命。我國衛生福利部於105年8月5日公布104年全國國人十大死亡原因,以慢性疾病為主,死亡率依序為(1)惡性腫瘤(2)心臟疾病(3)腦血管疾病(4)肺炎(5)糖尿病(6)事故傷害(7)慢性下呼吸道疾病(8)高血壓性疾病(9)腎炎、腎病症候群及腎病變(10)慢性肝病及肝硬化。事故傷害排名第六,造成65歲以上長者事故傷害死亡的第一大原因為交通事故,第二大原因為跌倒。跌倒可能導致的後果:1.骨折(多數的骨折發生在髖骨、股骨、肱骨、腕骨和肋骨)、  軟組織損傷、蜘蛛膜下腔出血等意外傷害,受傷使得行動障礙,因為害怕再度跌倒而出現退縮行為,甚至喪失自信心而憂鬱。2.即使沒有受傷也會自我設限、減少活動。3.活動愈少,關節愈僵硬,肌肉愈無力,如此愈增加跌倒的機會,也更容易造成各式各樣的傷害。4.加重照顧者負擔。因此如何達到成功老化,從運動中勇骨健身及防跌,是非常重要的一環。
    預防跌倒12招:
一、 適當的照明:「充足的照明是最基本的要求」,因為老年人的視力漸漸退化,對於光線的調節能力不如當年。所以在老年人的活動範圍內保持明亮的光線,是預防跌倒的第一步。
二、 障礙的去除:銀髮族環境佈置的基本原則就是「空間規劃愈簡單愈好」,規畫前要先了解老年人的生活作息,然後對平常的動線範圍「清空所有障礙物」,包括門檻推、堆放的雜物、家具、電線,因為老年人的動作比較不靈活,再加上視力不好,很容易被障礙物絆倒。「去除3公分以上的門檻」,因為老年人抬起腳跨過門檻的動作,重心會集中在單一腳上而容易跌倒。
三、 地板須防滑:起居室的地板全面鋪上粗糙面的塑膠地板,浴室地板也使用抓地力好、無拋光的材質,亦可在老年人行經動線上貼上止滑條,特別是容易跌倒的地方,如浴室、樓梯及下床處。
四、 扶手需穩固:走道、樓梯及洗手間均應設有扶手,若跌倒時老人即時抓住扶手,可減緩跌落時的衝力,避免嚴重的傷害。另外,在椅子、馬桶及床邊加裝扶手,可以幫助起身及坐下,減輕腿部的負擔;在門檻及浴室旁加裝扶手,幫助單腳抬起時保持身體的平衡。
五、 家具的選擇:太低、太軟的椅子(例如沙發)並不適合老年人,因為起立、坐下對老人而言,是比較困難的動作,最好有扶手的設計,家具的尖銳處加上防撞條或泡綿,以減輕跌倒時的傷害。
六、 衣著需合身:太長或太寬的衣服褲子、鞋子老舊或磨損嚴重、鞋子的防滑能力太差,都可能造成老人跌倒的風險。為家中老人選購一雙合腳且具防滑功能的鞋子,就像為他的每一步伐都加了保險。
七、安全的用藥:有些藥物可能會引起頭昏眼花的副作用,而增加跌倒的風險,例如降血壓藥、鎮靜劑、安眠藥、肌肉放鬆劑、利尿劑、感冒藥、抗組織胺…等。照顧者應檢視家中老人的用藥,是否有造成跌倒的危險性、或是同時服用四種以上的藥物,可以與醫師討論降低劑量或停止不必要的藥物,無法避免服務這些藥物時,應提醒其在服藥後多休息並放慢腳步。
八、適當的溫度:一般人在攝氏29.4~32.2度實是處於最機警的狀態,當室溫低於攝氏12.8度,則精神運動性活動將會發生障礙,許多老年人因為體溫較低,再加上身體與自然的絕緣力降低,會對低溫狀態特別的敏感,所以老年人的居處室溫應不低於攝氏24度。
九、 增強腿力的運動:美國運動醫學會(American Collegeof Sp0rts Medicine,ACSM) 在1998年的聲明中指出,平衡訓練、阻力運動、走路以及重心轉移的綜合性運動,有助於降低跌倒的風險。
十、友善的樓梯:研究統計70%以上的跌倒發生在家中,而其中約10%是在樓梯間,尤其是下樓梯時。老年人居家的樓梯設計,必須達到「階面踩得穩」、「階高抬得高」、「扶手抓得牢」的目標。
十一、 貼心的浴室:浴室是最容易濕滑的地點,也是預防老人跌倒的重點,止滑的地面及必要的扶手是做基本的要求。最好不要使用浴缸,因為浴缸的高度約45公分,進入時必須單腳抬得很高,很容易跌倒。若不方便拆除,就一定要在旁邊加裝穩固的扶手,並在浴缸內外做好止滑的裝置。可在淋浴間及洗手檯擺放不積水又防滑的椅子,方便長輩站累了時坐下來休息。
十二、 明顯的標示:當障礙物無法清除時,就加上明顯的標示,如在障礙物(如門檻、階梯)貼上顏色鮮豔或強烈對比的膠帶(或塗油漆),有助於提醒。
    防跌最重要的還有持續適當的運動,防止跌倒-平衡訓練三個肌肉群:
n  臀中肌的運動-坐姿開合大腿



n  股四頭肌的運動-爬樓梯、從椅子站起



n  髂腰肌的運動-爬樓梯、搭公車


        總之身體老化是自然現象,銀髮族應保持樂觀與開朗的態度面對老化過程,藉由活到老學到老,達到學習→改變→增能,讓自己擁有健康的身心,且老有所用的在地成功老化。 

參考資料:
行政院內政部統計處(2017)‧ 106年第10週內政統計通報(我國老年人口數首次超過幼年人口數)‧2017年4月20日取自http://www.moi.gov.tw/stat/news_content.aspx?sn=11735
衛生福利部(2016)‧104年國人死因統計結果‧2017年4月20日取自http://www.mohw.gov.tw/news/572256044
台中市政府衛生局(2013)‧四輪傳動活躍老化‧2017年4月20日取自http://www.health.taichung.gov.tw/ct.asp?xItem=653704&ctNode=14733&mp=108010
梁煙純(2015)‧12招預防老人跌倒‧康健雜誌‧2017年4月20日取自http://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?nid=63831
魏慧娟(2014) ‧高齡心理-樂齡學習系列教材2‧台北:教育部
魏慧娟(2014) ‧健康老化 -樂齡學習系列教材1‧台北:教育部
劉政煒(2016) ‧樂齡健身運動指導員研習認證指導手冊‧中華民國健身運動協會


養生茶飲-蝶豆花


鮮豔的藍色來自於「蝶豆花」富含的花青素, 化學式為C15H11O6,是一種水溶性的植物色素,存在於液泡內的細胞液中,是一種天然的抗氧化劑。

原產自喜馬拉雅山、印度、斯里蘭卡、爪哇等地的豆科植物,蝶豆花也是染色劑,色素成分花青素有助於改善近視、夜盲症、視網膜病變、毛細血管脆弱等問題,醫學臨床研究報告中發現,花青素可促進視網膜細胞中視紫質的再生成,也能預防白內障與青光眼等眼疾。

花青素不僅可以幫助我們延緩衰老,促進膠原蛋白生成,同時蝶豆花也含有維生素A、C、E,還可以補充營養及消除體內有害的自由基,攝取足夠的花青素,能降血壓、預防動脈硬化以及保護微血管健康,降低心血管疾病風險,同時花青素還能增加胰島素分泌,降低罹患二型糖尿病風險。
 

蝶豆花其實來自於東南亞,在古印度阿育吠陀蝶豆花被當作自然療法中,葉、花及嫩莢可使用或食用,當時,蝶豆花是做為有毒昆蟲或毒蛇咬傷的解毒劑,成熟種子有微毒可用來驅蟲。

但在食用上,蝶豆花茶,因為富含比一般植物多10倍的花青素,成份是有血小板的凝集抑制成分,所以一般像如果準備要開刀,月經正好來,月經量又很大的人,或者是說已經懷孕,以及有在吃一些抗凝血藥的患者的話,要比較謹慎喝這樣的飲料。

蝶豆花屬於易栽植,唯一的麻煩是花期只有一天,也就是要每天摘取,如果以養生保健來說,每天摘取,每天泡來喝,倒也是一件不錯的事.


2017年9月12日 星期二

街頭藝人當音樂志工 關懷社區老人

街頭藝人當音樂志工 關懷社區老人


住在御史社區的街頭藝人洪進益,
想為社區關懷據點盡一份心力來關懷銀髮族,
與御史社區發展協會合作,
每月一次到活動中心利用薩克斯風演奏老歌,
當起音樂志工,為社區注入美妙的樂曲與心情。

民議新聞 

街頭藝人將樂曲帶進社區 當起音樂志工關懷老人


住在御史社區的街頭藝人洪進益,
想為社區關懷據點盡一份心力來關懷銀髮族,
並與御史社區發展協會合作,
每月定期前往活動中心,
利用薩克斯風演奏老歌,為社區注入美妙的樂曲與心情。



手指曼波-健康操 御史樂齡輕鬆動活出健康-預防失智症

民議新聞 御史手指健康操 樂齡輕鬆動活出健康



日前御史社區發展協會,
由協會理事長帶動做健康操,
並以簡單的手指操,
來讓銀髮族動動手、動動腦,
讓他們養成平時做伸展操的習慣,
減緩老化速度,輕鬆動出健康來。