墨西哥南瓜起司餅

南瓜是很棒的食材，具有許多營養成份，可參考"南瓜的營養成分"的文章，南瓜味道甘美可以增加我們的食慾，具有補中益氣、消炎止痛、解毒、利尿等功效，特別有利於糖尿病患者，而且被美國聯邦食品藥物管理局（FDA）列為30種抗癌蔬果之一，含有β-胡蘿蔔素含量是瓜類之冠，β-胡蘿蔔素。

下列影片是由南開科技大學餐飲管理系許志滄副教授為大家示範墨西哥南瓜起司餅。