南開學生以湯頭鮮而不油、鴨肉口感獨到的薑母鴨料理獲得冠軍

今天獲知本校民生學院餐飲管理系三位同學：洪駿赫、古孟哲與王憶慈參加2017全國薑母鴨料理王競賽獲得冠軍，三位同學以湯頭鮮而不油和鴨肉口感獨到獲得冠軍，感謝指導老師許志滄副教授。

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能夠帶領一群對餐飲有熱忱的學生到處學習參賽，能榮獲佳績讓我覺得一切都是值得的，保持的教學熱誠學生有不懂的地方願意開口我就會願意教導，能讓學生學習更種不同的事物獲得更多知識是我最樂見的事情。

許志滄

聽到老師說要我帶隊參賽薑母鴨大賽時，其實是第一次當隊長，也是第一次帶領著，沒有比賽經驗的他們去參賽，原來想說有能進決賽就很滿足了，但沒想到能夠有如此好的成績，也要感謝我的隊友，聽我的指導與信任我加上許志滄老師的指導才有今天這樣得成績。我們是使用瑞康贊助的壓力鍋，煮出來的鴨肉軟嫩不柴，還有濃厚的中藥味加上料多又實在。在評審盤中我們還加高慶泉豆腐乳醬做特製得沾醬與麻油麵線，精緻化以位上的方式。

洪駿赫

第一次參加薑母鴨大賽，興奮又緊張整場看過去大家都是大有來頭的薑母鴨店，當做一次比賽經驗，做的過程很順利，隊友之間扶持互相幫忙，我們是使用瑞康贊助的壓力鍋，煮出來的鴨肉軟嫩不柴，在擺盤上精緻 料多。當下拿到第一名很興奮很開心，真的沒想到會第一。謝謝兩位隊友的幫忙，這個獎是大家一起得到的，也要謝謝許老師，今天有這樣的成績也多虧老師的教導，未來還會在比更多比賽，不會因為這次成績而自滿。

古孟哲

參加這次比賽，和有興趣的人齊聚一堂同場較勁，當天比賽二十幾組全部都是知名老店來參賽，最後獲獎結果令我們意外，第一次使用壓力鍋煮鴨母鴨沒有很上手，但是老師不厭其煩的教導才能獲得這次佳績，還是要謝謝老師每次練習一定都陪我們到最後一起討論優缺點，找出最適合的味道。

王憶慈