2018年3月28日 星期三

副社長分享珍珠蘋果奶酥塔

南開科技大學iCooking愛上料理社團副社長陳汶伶同學克服人生困境,在小黑老師李耀堂指導下,在餐飲領域上不斷地發光發熱,今天陳同學要分享珍珠蘋果奶酥塔的製作過程。

材料分成如下:
塔皮:

  1. 中筋麵粉120克
  2. 奶油70克
  3. 蛋1/2顆
  4. 鹽0.5克
  5. 糖粉40克
  6. 乾燥玫瑰花6朵

奶酥:

  1. 奶粉20克
  2. 中筋麵粉60克
  3. 糖粉20克

餡料:

  1. 蘋果1顆
  2. 奶油20克
  3. 肉桂粉5克
  4. 白砂糖40克
  5. 珍珠100克

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