2017年12月1日星期五

為長輩健康把關，小黑老師跳出框架創造蔬食新食尚

蔬食是長輩最重要的食材，小黑老師在經歷人生低潮，仍然堅持努力學習，以素食料理跳出原有的框架，重新栓釋蔬食新食尚，為長輩的素食料理提供健康好味道。

請參閱：跳出框架創造蔬食新食尚－李耀堂 (小黑師傅)

本網站相關教學：

素食教學影片：

2017年11月29日星期三

雙師教學傳授長輩製作無花果醬

本網站有關無花果相關文章：

1.老少共學—走入無花果天地

2.無花果料理：無花果燒小排

雙師教學傳授長輩製作無花果醬

由南開科技大學小黑老師李耀堂專技助理教授與茂誠無花果農園主人王宣皓業師聯手教導長輩製作食之原味的無花果醬。經由這次教學，讓長輩及學生瞭解製作果醬的原理，果膠、酸、糖就是果醬凝膠形成所需要的三大元素，為了不加不必要的添加物，雙師教導大家使用無火果新鮮水果，就所含有的果膠，加入檸檬和麥芽糖一起熬煮，是希望果膠、酸、糖透過不斷熬煮，水份蒸發後就可凝膠成果醬。

主要的步驟如下：

1.準備新鮮的無花果。

2.將無火果切丁

3.將無火果和糖一起煮，大約20分鐘。

4.再加上麥芽糖增加稠度，再煮20分鐘。

5.再加上檸檬後再煮5分鐘。為何要加檸檬，可以參考：果醬研究室－檸檬汁的作用＆果醬pH值的重要性。

6.不斷地攪拌直到水份全部蒸發，果醬就完成。

7.長輩分享成果

(以上資料由南開科技大學民生學院林淑份組員提供)

沒有適合長輩的app，日本82歲若宮正子奶奶開發乾脆自己寫

誰說寫APPs是年輕人的事，長輩不服老的學習精神才是我們要學習的，全球年紀最大的APP開發者居然在日本，她就是82歲若宮正子奶奶，從60歲才開始接觸電腦，如今成為iOS APPs的開發者，就連庫克也叫好。

相關報導：

圖片來源：http://money.cnn.com/2017/03/02/technology/81-year-old-woman-publishes-iphone-app-japan/index.html

活到老學到老！日本81歲奶奶開發遊戲APP(日本奶奶_手機遊戲)

影片來源：https://www.youtube.com/watch?v=a3CYv2cLarU

影片：Now it is time to get your own wings: 若宮正子 at TEDxTokyo 2014

影片來源：https://www.youtube.com/watch?v=3aP3IZbefkw

2017年11月27日星期一

由捧場而愛上樂齡的陳鶴珠阿嬤

由捧場而愛上樂齡的陳鶴珠阿嬤

薛素霞

陳鶴珠阿嬤今年71歲，談起參加南開科技大學草屯鎮樂齡學習中心，是因自己的妹妹於樂齡學習中心擔任吟詩唱謠(台語)班老師，擔心學生人數太少，特別報名捧場上課，進而愛上樂齡學習，至今在樂齡學習中心上課已有四年之久，參加過的課程有日語歌唱班語、二胡、經絡按摩、吟詩唱謠及核心老年身心健康等課程。

陳鶴珠阿嬤年輕時擔任公司會計及採購工作，後因傳統產業工廠外移，老闆結束台灣工廠的營運，鶴珠阿嬤順其自然的選擇退休。退休後的生活每天在家看電視及股票買賣，結果產生與社會脫節且發了不少錢，現在回憶起來非常感謝帶領她步入樂齡學習且改變生活的貴人~妹妹陳萬金老師。

鶴珠阿嬤不只參與一般課程，更積極參加103年上半年辦理志工培訓課程，唯培訓後只單純協助課堂上的相關事宜，未有機會將所學的學以致用，直到103年10月6日成立樂齡志工團(樂齡千歲志工團)的第一次會議上，見到曾為樂齡者上課的薛老師，緊接著劉冠佑教授正式介紹薛素霞老師為志工團帶領老師，薛老師陽光的笑容及活潑的肢體語言，展現出十足的熱情與活力，且更具執行力，立即籌畫一系列的社區關懷活動，跟隨薛老師的腳步，千歲志工團到各安養機構、護理之家將所學的學以致用應用於關懷活動中，且到國小、科技大學做代間共學，另受邀義務表演四場次，讓我們這一群樂齡者真正達到「活到老、學到老」及展現「老有所用」的樂齡學習精神。

鶴珠阿嬤在課堂上常表示參加樂齡學習改變自己的生活，如不再做電視老頑童、不再玩股票；生活中增加人際互動結交許多老朋友、增添生活樂趣；學習老年健康等知識讓自己『樂活老化、健康老化』；尤其加入千歲志工團，將所學的用歡喜心到社區做關懷，可使自己快樂也帶給別人快樂。鶴珠阿嬤是千歲志工團的靈魂人物，是一位非常稱職的聯絡組組長，大家都說沒她的電話通知真是不行！

陳鶴珠阿嬤和日間照顧的阿嬤與共同完成的DIY雪人合影留念

陳鶴珠阿嬤語炎峰國小一年級學童代間共學~教導台語吟詩唱謠

人間國寶：8旬竹藝大師李榮烈獨創「籃胎漆器」技藝

對於竹編，敏哥情有獨鍾，當初為了找到智慧生活科技X文化創意的點子，到南開科技大學旁的工藝園區，就在竹藝大師李榮烈的工坊，看到竹編，發現很像敏哥熟悉的技術QR CODE，於是有了竹編QR CODE創作的想法。昨天看到人間國寶大師王清霜，96歲高齡都還在工作與學習，竹藝大師李榮烈也8旬的長輩，其打拼精神值得我們學習。

新聞報導：8旬竹藝大師李榮烈獨創「籃胎漆器」技藝