幸福朵好 魚腥草產業創生計畫

山藥佐薏仁

南洋素春捲

今天是統測的日子，天氣炎熱，若能來一份清爽的春捲應讓是不錯的選擇。南開科技大學許志滄副教授教導我們如何運用越南春捲皮，搭配胡蘿葡、老薑末、青江菜、鮮冬菇、素火腿、芹菜、豆薯等材料，為大家精心調製具有南洋口味的素春捲。

秒殺熟食出爐 讓你知道愛上料理不只如此

南開科技大學餐飲管理系「愛上料理」團隊自成立以來，除了積極研發多種美味產品，如辣椒醬、香椿醬、鳳梨片、各式水果醋及土雞油蔥酥等，以健康為出發點，讓大家食用得開心又安心。這學期的「愛上料理」屢出新招，每週三的活動時間，團隊成員總是聚在一起，推出雞油蔥蘿蔔糕、土雞油拌米糕、愛上客家粄註等，每次推出都是秒殺，讓每個禮拜三成為了不少人期待美食的日子。
「愛上料理」團隊的幕後"大魔頭"李耀堂老師表示，「愛上料理」之前推出的是讓大家便於應用在日常料理的產品，這學期增加了新的手法，直接把研發出的產品應用在熟食料理上，比如把「愛上料理」一手烹煮提煉出的土雞油蔥酥，製作成蘿蔔糕及米糕，讓大家馬上就可以嚐到又香又美味的料理，而且完全沒有添加任何防腐劑，最適合下班後拿回家與家人共享，不用再煩惱晚餐要吃什麼。
「愛上雙料客家粄」是團隊最近推出的產品，副社長玟伶在修專題課程時製作了碗粿，獲得非常高度好評，憑著對於「米料理」的熱愛，在李耀堂老師的指導之下，製作了客家粄，並且在粄上以滷肉及客家炒豆干雙料點綴，再配上鹹鴨蛋，可謂完美搭配。「愛上料理」團隊今後亦將持續推出新品，讓大家更為知道利用現有食材，就可以讓料理有多重變化，除了增加生活情趣，也可以提升食慾。
註：粄條係將粄平面化，客家人將粄切成條狀加以烹煮，故稱粄條，例如臺灣新竹縣新埔鎮以粄條出名。同時粄條亦有「板條」之類的俗寫。 

以上訊息轉載自南開科技大學網站的最新消息

草屯中原社區設置照顧關懷據點

草屯鎮中原社區設置照顧關懷據點，讓一群老人可以到關懷據點，一起談天、一起做運動，社區請到李蕙瑛老師教導長輩做運動，準備餐點供長輩享用，中原關懷據點讚!

南埔社區阿公阿嬤包餛飩-初體驗

3/21隨同社群到南部參訪，當來到虱目魚主題館，外觀雖有別於一般建築，但對這主題館沒有概念，所以沒有引起我很大的興致。一進屋內，挑高大空間、自然採光，很特別的建築及裝飾吸引了我頻頻仰頭上望搜尋。老闆娘很專業的導覽著，也用力的推薦著產品，難以想像虱目魚居然可以製作成那麼多的產品，令人大開眼界、目不暇給，看到"虱目魚混沌"，聯想到上週日自主學習正好學了餛飩製作，心中有了小小的靈感-買虱目魚罐頭回家帶高齡者包餛飩，用虱目魚罐頭當肉餡包餛飩，不知結果會是如何？？

3/29下午終於要來實踐了

材料：

餛飩皮2包

意麵 4斤

虱目魚罐頭3罐

香油 少許

黑胡椒粉  少許

醬油  少許

芹菜 隨喜

蔥  隨喜

“煮吃”是長輩們最熟悉的強項，阿公阿嬤們熱絡參與，我拿相機要拍照，大叔公笑說：「都”撿”好了，您才要拍。」咚咚咚…才一轉眼耶，真的是人多好辦事，手腳俐落真功夫。

包餛飩囉~~，長輩們多數人包過水餃，沒有人包過餛飩，動手體驗大家最喜歡了，帶著學習與好奇的心，很有秩序的坐好，很專注地看著惠瑛老師示範與解說，互相請教學習，就這樣，大家都學會包餛飩了。

如何爆香、煮麵加上餛飩到成為香噴噴的餛飩麵，完全由長輩們掌廚做主。經過一翻手指運動後，餛飩麵要登場了；至於用虱目魚罐頭當肉餡包餛飩，煮出來的餛飩麵會是什麼滋味？好吃嗎？評價不一，雖多數人說好吃，但因是罐頭的有番茄的酸味，有人不喜歡，或許是習慣豬肉的吧(下次來包豬肉的)。

流程、時間掌握得相當好，動手動腦又溫飽，快樂學習活到老，長輩們滿足之情掛臉上，歡喜提起書包回家去，幸福啊！

參訪統一企業食品安全中心

2018年3月21日我們從南開科技大學出發，目的地是統一企業股份有限公司的食品安全中心食品安全實驗室，大約10點抵達，接待我們的是吳鴻林經理，剛見面吳經理表示很歡迎南開科技大學民生學院參訪團的到來，於是我們先來個大合照。進入會議室，就可以看到歡迎我們到來的歡迎詞

在會議室我們看到許多統一的產品，有地球上最受歡迎的泡麵、飲料等，這些產品都是伴隨著我們長大，感覺特別親切，很有台灣味，在吳經理熱情地介紹統一企業公司近年來的發展，讓我瞭解到台灣食品界龍頭的佈局。

 在吳經理介紹後，由敏哥介紹南開科技大學民生學院以及創新教學計畫、智創聯盟計畫、以及大學社會責任計畫(USR)，特別是USR計畫有兩件跟食品很有關係，一件是以百香果為主題，另一件是一咖啡為主題。

重頭戲登場，參觀食品安全實驗室，在博士解說下，讓我們瞭解到食品安全的重要性，以及統一企業很用心地，投入許多儀器設備，就是要為食品做最好的把關。