這真的是你做的嗎?

              

               今天我拿了椰子塔給同事吃，同事第一句話就說：「這真的是你做的嗎？」從他臉上驚訝與不敢置信的表情，讓我聯想到上次帶月餅回家，老公也是說：「這月餅是你做的嗎？」「真的是你做的嗎？」簡直讓我啼笑皆非。

            我怎麼會做月餅和椰子塔？原來我參加了餐飲系開設的「106年強化教師餐飲第二專長-中式麵食-酥油皮、糕漿皮職類乙級證照研習」課程。這個課程從10月11日(三)開始，利用星期三下午的時間，進行密集培訓。這個中式點心的課程是由餐飲系吳青華老師負責授課，吳老師講解清晰、有條理，教學內容豐富，看似困難的流程，經他釐清解說之後，常常化繁為簡，讓我們這些學習者佩服萬分。

                 我的學伴都是中高齡教師，一半以上都是男老師，而且都是來自工程學院與電機學院的老師，這個現象令人嘖嘖稱奇，根本完全否定了「君子怨庖廚」的典故。

                這門課程最基本且最重要的功夫是要學會如何量秤食材，因為食材的比例拿捏不對，就無法做出成品。我們每次上課前都會先把食材量秤好，再進行料理。譬如，今天一開始，我們這組的成員先把塔皮和餡的食材先秤好，再聽老師如何料理食材。接著，我們跟著老師的步驟實地進行，老師隨時在旁引導與協助我們。最後，當製作好塔皮與餡料時，老師再教我們如何將椰子塔成形與整形。所有的步驟在「做中學、學中做」的過程，輕鬆完成。當大家看到黃澄澄的椰子塔從烤箱出來時，都十分雀躍，內心充滿成就感！

(以上圖文是由南開科技大學應用外語系陳欣蘭副教授提供)